دستگاه گرمایش و بلانچینگ برقی سبزیجات

علاوه بر این، هدف از پاستوریزه کردن بیشتر غذاها مانند آبجو، شراب میوه (شراب) و آب میوه، افزایش ماندگاری محصول از دیدگاه میکروارگانیسم ها و آنزیم ها است. به طور کلی، غذاهای پاستوریزه هنوز حاوی میکروارگانیسم‌های زیادی هستند که می‌توانند رشد کنند، معمولاً هزاران باکتری زنده در هر میلی‌لیتر یا هر گرم، که کوتاه‌تر از مدت نگهداری محصولات استریل شده تجاری است.

فناوری پاستوریزاسیون علاوه بر استفاده برای غذاهای مایع (آبمیوه، شیر)، غذاهای اسیدی و مرباهای کنسرو شده در زمینه های دیگر نیز نفوذ کرده است. به عنوان مثال، تیمار بخار صدف در پوسته باعث کاهش تعداد باکتری ها در صدف می شود. مزیت آن این است که غذا را در دمای پایین تر و در زمان کوتاه تری پردازش می کند که می تواند آسیب رنگ، عطر، طعم و مواد غذایی ناشی از دمای بالا و درمان طولانی مدت را به حداقل برساند.

اصل کار: مواد خام مخلوط شده تا 68-70 درجه حرارت داده می شود و به مدت 30 دقیقه در این دما نگهداری می شود و سپس به سرعت تا 4-5 درجه سرد می شود. از آنجایی که نقاط مرگ باکتری های عمومی هم در دمای 68 درجه و هم در زمان کمتر از 30 دقیقه است، باکتری های بیماری زا و اکثر باکتری های غیر بیماری زا موجود در مواد خام مخلوط شده را می توان پس از درمان با این روش از بین برد. سرد شدن ناگهانی مواد اولیه مخلوط پس از گرم شدن نیز می تواند باعث مرگ باکتری ها به دلیل تغییرات سریع گرما و سرما شود.

تگ های محبوب: دستگاه گرمایش و بلانچینگ برقی سبزیجات، تولید کنندگان دستگاه گرمایش و بلانچینگ برقی سبزیجات چین، تامین کنندگان، کارخانه